O dicionario da cervexa en galego: palabras que todo cervexeiro debe coñecer

Se algo non falta en Galicia, ademais da choiva e o bo marisco, é unha boa cervexa. Dende a tradicional Estrella Galicia 1906, coñecida polo seu sabor intenso e corpo equilibrado, ata propostas máis modernas como Lupia, unha cervexa artesá que aposta polos lúpulos galegos, o mundo da cervexa en Galicia é cada vez máis rico e diverso.

Pero, sabes como falar con propiedade da cervexa en galego? Pides unha cana ou unha xerra? Prefires unha cervexa loura ou unha tostada? Como se di espuma en galego? E o máis importante: sabes como brindar como un auténtico galego? Neste artigo imos repasar todo o vocabulario esencial para que nunca che falte palabra á hora de gozar dunha boa cervexa.

Artesá

A cervexa artesá é aquela que se produce de xeito non industrial, con técnicas tradicionais e ingredientes seleccionados. Adoita ofrecer sabores máis complexos e diferenciados en comparación coas cervexas comerciais.

Exemplo: Nos últimos anos houbo un auxe da cervexa artesá, con pequenas cervexarías producindo variedades exclusivas.

Brinde

O brinde é o xesto de levantar e chocar os vasos como sinal de celebración ou de desexo de boa sorte. Tradicionalmente, acompáñase con expresións como saúde!

Exemplo: Fixemos un brinde polo éxito do proxecto antes da cea.

Cana

A cana é unha das formas máis habituais de servir a cervexa nos bares, normalmente nun vaso pequeno ou mediano. É unha opción ideal para quen quere unha bebida fresca sen comprometerse cunha cantidade excesiva.

Exemplo: Unha cana ben fría é perfecta para acompañar uns petiscos.

Cervexa loura

A cervexa loura é a variedade máis consumida en todo o mundo. Caracterízase pola súa cor dourada clara e un sabor lixeiro e refrescante. A maioría das cervexas comerciais pertencen a esta categoría, incluíndo as populares lager e pilsner.

Exemplo: A maioría das cervexas de barril que encontramos nos bares son do tipo cervexa loura.

Cervexeiro/a

O termo cervexeiro/a pode referirse tanto á persoa que elabora cervexa como a quen a aprecia e coñece en profundidade. As persoas cervexeiras adoitan ser entusiastas das cervexas artesás e dos diferentes métodos de elaboración.

Exemplo: Os cervexeiros valoran as cervexas artesás polas súas combinacións únicas de ingredientes.

Escuma

A escuma é a capa de burbullas que se forma na superficie da cervexa ao servila. A súa presenza é fundamental para manter os aromas e a frescura da bebida, ademais de protexela da oxidación.

Exemplo: A cervexa ben tirada ten unha capa de escuma consistente e cremosa.

Orxo

O orxo, sinónimo de cebada, é un dos ingredientes básicos da cervexa que se maltea para extraer os azucres que logo fermentarán. Sen orxo, non habería cervexa tal e como a coñecemos, pois é o responsable dunha parte fundamental do seu sabor e estrutura.

Exemplo: As cervexas de calidade adoitan empregar orxo malteado no seu proceso de elaboración.

Xerra

A xerra é un recipiente de gran capacidade, xeralmente con asa, empregado para servir cervexa. O seu uso é habitual en tabernas e cervexerías, especialmente en celebracións ou en contextos en que se comparte bebida entre varias persoas.

Exemplo: Nunha festa popular é común ver as mesas cheas de xerras de cervexa.